Nahe Zukunft
Portrait des Kochs Simon Tress - in seinem Fine-Dining Biorestaurant »1950« in Hayingen auf der Schwäbischen Alb hat er den Radius für die Lebensmittel, die er verarbeitet, hat er äußerst eng gezogen: 25 Kilometer. Nur beim Salz macht er eine Ausnahme.
Entstanden für das FAZ Magazin.
Portrait des Kochs Simon Tress - in seinem Fine-Dining Biorestaurant »1950« in Hayingen auf der Schwäbischen Alb hat er den Radius für die Lebensmittel, die er verarbeitet, hat er äußerst eng gezogen: 25 Kilometer. Nur beim Salz macht er eine Ausnahme.
Entstanden für das FAZ Magazin.